quarta-feira, 27 de abril de 2011
Comida di buteco
O requintado caviar parece ter perdido a força. Na verdade, pratos mais extravagantes também. O bom mesmo é encarar um prato preparado na cozinha do dono do boteco, que se for num quintal limpinho, com uma cerveja tinindo de gelada, num ambiente todo familiar, a diversão e satisfação é garantida, como prega o concurso "Comida di Buteco", um grande movimento com o objetivo de reconhecer a culinária de várias cidades brasileiras e que chega a Belém pela primeira vez com a tarefa de selecionar os melhores tira-gostos e, claro, botecos da cidade.
Idealizado pelo produtor Eduardo Gaya, o "Comida di Buteco" surgiu em 2000, quando aconteceu a primeira edição do concurso, em Belo Horizonte, reunindo dez botecos mineiros. Hoje, doze anos depois, Belém finalmente entrou na rota de melhores botecos do País, por ter sido considerada um dos grandes pólos da culinária de raiz, aquela em que pratos são deliciosamente preparados em lugares mais simples, por quituteiras tipicamente paraenses e que têm prazer em cozinhar.
Eduardo Gaya diz que Belém tem muita coisa de especial. E a culinária é só uma. "Belém devia ter começado esse evento há 12 anos, e não ter entrado agora", lamenta, embora garanta que agora, sim, a cidade terá o reconhecimento que merece quando o assunto for comida de boteco.
Foi realizada uma criteriosa seleção de botecos belenenses para participar do fase final do concurso, que ao todo teve 50 participantes, sendo 25 por indicação e 25 convidados da organização. Após a pré-seletiva, 16 pontos botecos foram declarados finalistas e estarão disputando a preferência do público e de um grupo de jurados, cujos nomes são guardados a sete chaves – para não dizer milhões de chaves!
Os 16 botecos finalistas receberam a visita da comissão técnica do concurso, que explicou todos os detalhes do evento. "Os donos de cada um desses botecos indicou um tira-gosto, que concorrerá ao título de melhor da cidade", explica Eduardo Gaya.
Ele esclarece que entre 15 de abril e 1º de maio, cada um dos proprietários dos 16 locais selecionados e devidamente identificados com placas é quem chamarão a atenção dos clientes e frequentadores desses botecos. São eles os responsáveis por votar e dar uma nota ao petisco oferecido pelo dono da casa. "É um evento democrático, onde priorizamos a comida feita de maneira intimista, familiar, muitas vezes feita pela esposa do dono do bar", justifica Eduardo, ressaltando que bares, restaurantes e botecos com uma cara mais padronizada e industrializada não fizeram parte da seleção.
A votação que vai eleger o tira-gosto campeão da versão belenense do "Comida di Buteco" acontecerá quase de maneira tradicional. Isto é, através de uma cédula, que ficará à disposição dos clientes de cada boteco finalista. É só pedir o prato, degustar e dar uma nota de zero a dez para os quesitos sabor do petisco, atendimento, temperatura da cerveja e higiene do local. Ou seja, não adianta se a parede é de tijolo ou de madeira, se o garçom é a finesse em pessoa ou se a arrumação do prato segue os padrões franceses. O que vale mesmo é uma iguaria com sabor nota 10 e um ambiente que mais pareça a cozinha da casa de uma avó.
Agora, é ir aos botecos e dar a nota que cada um merece...
Idealizado pelo produtor Eduardo Gaya, o "Comida di Buteco" surgiu em 2000, quando aconteceu a primeira edição do concurso, em Belo Horizonte, reunindo dez botecos mineiros. Hoje, doze anos depois, Belém finalmente entrou na rota de melhores botecos do País, por ter sido considerada um dos grandes pólos da culinária de raiz, aquela em que pratos são deliciosamente preparados em lugares mais simples, por quituteiras tipicamente paraenses e que têm prazer em cozinhar.
Eduardo Gaya diz que Belém tem muita coisa de especial. E a culinária é só uma. "Belém devia ter começado esse evento há 12 anos, e não ter entrado agora", lamenta, embora garanta que agora, sim, a cidade terá o reconhecimento que merece quando o assunto for comida de boteco.
Foi realizada uma criteriosa seleção de botecos belenenses para participar do fase final do concurso, que ao todo teve 50 participantes, sendo 25 por indicação e 25 convidados da organização. Após a pré-seletiva, 16 pontos botecos foram declarados finalistas e estarão disputando a preferência do público e de um grupo de jurados, cujos nomes são guardados a sete chaves – para não dizer milhões de chaves!
Os 16 botecos finalistas receberam a visita da comissão técnica do concurso, que explicou todos os detalhes do evento. "Os donos de cada um desses botecos indicou um tira-gosto, que concorrerá ao título de melhor da cidade", explica Eduardo Gaya.
Ele esclarece que entre 15 de abril e 1º de maio, cada um dos proprietários dos 16 locais selecionados e devidamente identificados com placas é quem chamarão a atenção dos clientes e frequentadores desses botecos. São eles os responsáveis por votar e dar uma nota ao petisco oferecido pelo dono da casa. "É um evento democrático, onde priorizamos a comida feita de maneira intimista, familiar, muitas vezes feita pela esposa do dono do bar", justifica Eduardo, ressaltando que bares, restaurantes e botecos com uma cara mais padronizada e industrializada não fizeram parte da seleção.
A votação que vai eleger o tira-gosto campeão da versão belenense do "Comida di Buteco" acontecerá quase de maneira tradicional. Isto é, através de uma cédula, que ficará à disposição dos clientes de cada boteco finalista. É só pedir o prato, degustar e dar uma nota de zero a dez para os quesitos sabor do petisco, atendimento, temperatura da cerveja e higiene do local. Ou seja, não adianta se a parede é de tijolo ou de madeira, se o garçom é a finesse em pessoa ou se a arrumação do prato segue os padrões franceses. O que vale mesmo é uma iguaria com sabor nota 10 e um ambiente que mais pareça a cozinha da casa de uma avó.
Agora, é ir aos botecos e dar a nota que cada um merece...
YÁSKARA CAVALCANTE
Da Redação de O LIBERAL
Da Redação de O LIBERAL
segunda-feira, 25 de abril de 2011
Aniversário, chuva e amigos
No dia 23 de abril de 2011 reuni os amigos e familiares no Bira´s Bar em comemoração de meu Niver, apesar de ser hoje, 25 de abril. Estiveram presentes os amigos de traço, Biratan, Atorres, J.Bosco e o artista plástico JotaPinto. A festa varou a madrugada regada a vinho, muitas cervas, lazanha, pernil e etc... Obrigado pela presença de todos que, apesar do pau d'água que caia sobre belém, não deixaram de comparecer.
Valeu Teté, Juju e Nazi por abrir as postas da casa mais uma vez!!!!
